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檸檬酸蘋果酸鈣（Calcium Citrate Malate，簡稱CCM）是由碳酸鈣，檸檬酸和蘋果酸按照一定比例反應生成的有機酸復合物，具有高溶解性、高生物學吸收利用性、減少鐵吸收阻礙、風味良好且安全無毒的優(yōu)點。作為鈣質補充劑或鈣營養(yǎng)強化劑添加在食品和藥品中。

蘋果酸鈣微溶于水，水中溶解度較低，水溶性大于檸檬酸鈣，但是在酸性條件下均能穩(wěn)定溶解。具有高生物學吸收利用性、減少鐵吸收阻礙、風味良好且安全無毒的優(yōu)點。國外提供的大量資料表明，它在人體中的吸收率、生物利用度、以及對增強人體骨密度的優(yōu)于其他鈣源。該產品具有良好的果味感，一般用于較高檔次的補鈣產品中。

蘋果酸鈣（Calcium malate）為白色結晶性顆?；蚍勰?。蘋果酸鈣是蘋果酸的鈣鹽，可作為食品添加劑，它與檸檬酸蘋果酸鈣有關，但不同。

蘋果酸鈣微溶于水，水中溶解度較低，水溶性大于檸檬酸鈣，但是在酸性條件下均能穩(wěn)定溶解。